7 secrets pour manger comme un local

7 secrets pour manger comme un local

La cuisine est intimement liée à la tapisserie de la vie dans le monde entier.

La nourriture fait tout autant partie de la culture que la langue. Manger local est un grand engagement pour les voyageurs, mais cela peut servir à rendre n'importe quel voyage plus mémorable et unique.

Malheureusement, voyager peut parfois être une excuse pour manger de la nourriture rapide et facile, pour se promener entre ces arches dorées omniprésentes pour un seul petit cheeseburger. À la maison, la plupart d'entre nous préféreraient un délicieux plat chinois ou thaïlandais bien préparé à une monstruosité de repas de valeur, alors pourquoi tant de voyageurs se remplissent-ils le visage de plats réconfortants imitant les occidentaux?

Beaucoup d'entre nous, dans la vie et en particulier lors de voyages, considèrent que manger comme une corvée ne diffère pas du remplissage du réservoir d'essence. En voyage, nous sommes souvent fatigués et frustrés, alors à peu près n'importe quelle vieille merde suffira à mettre du poids dans notre estomac.

De plus, nous recherchons souvent un semblant de maison pour atténuer le bombardement du choc culturel, et nous optons donc pour quelque chose de fade, de familier et de sûr.

Je me souviens de l'époque où mon ami et moi nous promenions à Hanoi, et deux étrangers nous ont demandé si nous savions où trouver «de la nourriture normale, pas ce truc vietnamien».

Eh bien, les nouveaux voyageurs courageux peuvent faire mieux. Éviter la nourriture locale est tout aussi flagrant que d'ignorer tout autre aspect de la culture dans laquelle vous essayez ostensiblement de vous immerger.

Laissez votre nourriture être votre médecine

Manger mal ne mènera pas à des problèmes de santé à long terme, mais cela peut vous faire sentir faible et misérable.

Il est important de rester en bonne santé sur la route. La déshydratation est au centre des projecteurs lorsque l'on parle de problèmes de santé évitables en voyage, mais il est très facile de faire le plein de glucides et de graisses tout en ignorant des choses comme les vitamines, les protéines et même le sel.

Si vous ne voyagez que pour une courte période, une mauvaise alimentation n’entraînera pas de problèmes de santé à long terme, mais cela peut vous donner une sensation de manque d’énergie et de misère.

Manger une grande variété de plats locaux est le meilleur moyen de s'assurer que votre corps reçoit les nutriments dont il a besoin pour fonctionner à un niveau optimal.

Mangez là où les habitants mangent

De nombreuses maisons d'hôtes et restaurants pour routards, en particulier en Asie du Sud-Est, servent des plats locaux aux côtés d'omelettes et de pizzas, et pour de nombreux voyageurs, c'est là que se termine l'exposition.

Mais si les plats locaux des restaurants pour routards peuvent être quelque peu authentiques, ils sont souvent modifiés pour répondre aux goûts occidentaux. Les gens qui vivent dans ces villes ne mangent pas dans les établissements touristiques, il vaut donc mieux chasser le chariot de rue ou le trou dans le mur où la nourriture est préparée au goût local.

Suivre la foule

La même règle générale s'applique partout dans le monde: s'il y a foule, il y a une raison.

Chaque ville et quartier a ses célèbres restaurants, mais il est fort probable qu'ils ne figurent dans aucun guide ou magazine en anglais. La seule façon de les trouver est de parcourir les rues à l'heure des repas et de demander des recommandations aux habitants.

Apprenez le lingo

Apprendre une langue sur la route peut être une proposition assez complexe, mais apprendre à lire un menu ne nécessite que de mémoriser quelques mots.

Comprendre comment dire les ingrédients de base comme à ¢ â'¬Ëœpork ', à ¢ â'¬Ëœbeef', à ¢ â'¬Ëœchicken 'et à ¢ â'¬Ëœvegetables', ainsi que diverses méthodes de livraison comme à ¢ â «¬Ëœbarbecued» et «â‚¬Ëœsoup», peuvent permettre au voyageur affamé de déchiffrer au moins quelques entrées dans chaque menu.

Un petit jargon de menu peut également vous aider lors de la prise de vue dans le noir - si vous cherchez quelque chose de nouveau mais que vous savez que vous êtes d'humeur pour le poulet, vous pouvez souvent le demander et vous préparer à être surpris.

Aller au supermarché

Presque tout ce que vous pouvez commander dans un restaurant se trouve également dans une épicerie ou un marché. Bien que vous n’ayez peut-être pas accès à une cuisine aménagée ou que vous ne possédiez pas les compétences techniques nécessaires pour préparer un soufflé comestible, cela ne signifie pas qu’il n’existe pas d’options de restauration bon marché.

Dans des endroits comme l'Europe, l'Australie et la Nouvelle-Zélande, la prévalence des cuisines dans les auberges de jeunesse est un énorme avantage. Bien que cela se termine généralement par une soupe au poulet ou des raviolis en conserve, cela peut également être une excellente occasion d'essayer la bière ou le vin local sans faire des folies dans un bar. En France, les produits de base comme le bon pain et le fromage sont bon marché, omniprésents et ne nécessitent aucune cuisson.

En Occident, nous sommes généralement habitués à un emballage en plastique avec un sachet de saveur rempli de sel, mais en Asie, les nouilles instantanées sont une affaire sérieuse.

En Asie, un voyageur a beaucoup moins de chances d'avoir accès à autre chose qu'une bouilloire électrique, mais il existe encore des possibilités de restauration autonome. Le fruit est un excellent choix - non seulement il est susceptible d'avoir été cultivé localement et d'avoir un goût beaucoup, bien meilleur que son homologue occidental, mais les pays tropicaux ont tendance à produire des fruits inconnus et délicieux. Préparez-vous à une sensation gustative!

En plus des fruits - et cela va sembler étrange, je sais - consultez la sélection de nouilles instantanées. En Occident, nous sommes généralement habitués à un emballage en plastique avec un sachet de saveur rempli de sel, mais en Asie, les nouilles instantanées sont une affaire sérieuse. Il n'est pas inhabituel pour eux de proposer jusqu'à cinq sachets de saveurs, contenant des choses aussi fantastiques que des légumes déshydratés, des crevettes lyophilisées et de l'huile de piment au goût.

N'ayez pas peur de manger seul

Les marchés et les épiceries sont bon marché, faciles et authentiques, mais trop compter sur eux peut être une erreur, car une grande partie de la cuisine locale dépend de la préparation. Étant donné que nous ne pouvons pas toujours avoir le privilège d’être invités chez un gentil local, les restaurants sont parfois la seule alternative viable.

Beaucoup de gens (moi y compris) se sentent gênés d'entrer seuls dans un restaurant et de manger seuls. Mais même lorsque vous voyagez en groupe, manger seul dans un restaurant peut être une nécessité, car vous êtes peut-être le seul à être véritablement intéressé à essayer un nouveau type de nourriture.

Il est difficile de surmonter la peur de se démarquer en mangeant seul, mais le moyen le plus simple d'éviter de se sentir mal à l'aise est d'apporter quelque chose à faire en attendant votre repas. C’est le moment idéal pour lire un livre, planifier votre journée ou remplir ce journal que vous avez négligé pendant une semaine.

Tout essayer… une fois

C'est sans aucun doute l'obstacle le plus difficile lorsqu'on se penche sur les cuisines étrangères.

Le monde est un buffet, et ceux qui ne voyagent pas ne mangent qu'un seul plat.

Des concepts tels que «végétalien» et même «végétarien» n'ont pas encore pris de l'ampleur dans la plupart des pays non occidentaux, et même dans certains endroits plus conservateurs de l'Ouest, afin de vraiment goûter à la cuisine locale, les voyageurs devront peut-être suspendre certains de leurs idées et préférences sur l'alimentation.

Souvent, le problème qui se pose n'est pas tant des morceaux de viande évidents que des choses comme le bouillon et les arômes.

La soupe «végétarienne» dans de nombreux endroits signifie simplement pas de viande - pas nécessairement ce que cela peut signifier dans votre restaurant local. Parfois, seule la viande rouge est considérée comme non végétarienne, donc la volaille et le poisson sont du gibier équitable.

Il y a des arguments dans tous les sens sur cette question, mais en fin de compte, suspendre ou non ses préférences alimentaires est une décision très personnelle que chaque voyageur doit prendre pour lui-même.

Alors allez-y, mangez et soyez joyeux! L’humoriste Steve Almost appelle la bonne nourriture «l’un des plaisirs les plus constants de la vie», et j’ai tendance à être d’accord.

Votre voyage sera sans aucun doute amélioré en mangeant de manière aventureuse et souvent. Le monde est un buffet, et ceux qui ne voyagent pas ne mangent qu'un seul plat.


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